Facultad: Ciencias Agrarias y Alimentarias
Descripción del programa:
Objetivos:
El objetivo general del Programa es formar investigadores, con una visión multidisciplinaria, capaces de ampliar los conocimientos en ciencia y tecnología de los alimentos, con el propósito de entregar las bases científicas para futuras innovaciones en las áreas del procesamiento, inocuidad, conservación, ingredientes y propiedades saludables de productos alimenticios, en el marco de las líneas de investigación declaradas.
Los objetivos específicos son:
a) Formar investigadores con alta especialización en ciencia de los alimentos, en temáticas que aporten en dar soluciones a problemáticas de la industria y los consumidores.
b) Desarrollar el pensamiento crítico en la toma de decisiones para la resolución de problemas relacionados con la disciplina, con proyección a abordar necesidades o problemas reales del entorno.
c) Formar investigadores que puedan plantear proyectos que generen conocimiento con un fuerte componente de aplicabilidad, tal que contribuyan a aportar las bases de futuras innovaciones en el sector.
Perfil de graduación:
Los graduados del programa de Doctorado en Ciencia de los Alimentos de la Universidad Austral de Chile serán capaces de formular y desarrollar investigación autónoma y original en contextos de colaboración multidisciplinar, contando con las habilidades para integrar distintas áreas del conocimiento, lo que les permitirá abordar diferentes desafíos de la seguridad alimentaria, considerando paradigmas y necesidades de los consumidores, a nivel nacional y global. Evidenciarán seguridad, dominio, rigurosidad y proactividad en su desempeño personal y profesional, optimizando de manera creativa los procesos y productos involucrados, con equidad y en beneficio de la sociedad. Los graduados podrán desempeñarse en entidades del quehacer académico, científico, sector productivo, ya sea del ámbito público o privado, transfiriendo conocimiento y generando las bases científicas para la solución de problemáticas reales mediante el desarrollo de soluciones innovadoras, en especial en temáticas relacionadas al procesamiento, calidad y desarrollo de nuevos productos alimenticios.
La Universidad se reserva el derecho de no impartir el programa si no existe el número mínimo de alumnos/as requeridos por la respectiva escuela graduados.